"AL AECHE" : CONSEILS POUR UN BARBECUE RÉUSSI

En Israël, chaque fête est l’occasion de faire « Al aèche » (littéralement "sur le feu"), c’est à  dire de sortir les barbecues pour faire des grillades.  Voici quelques conseils, donnés par le Chef Simon, pour que votre barbecue soit réussi :

Une braise juste

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Une braise ça se prépare et ça a une fonction spéciale : apporter un goût en même temps qu'une cuisson à l'air libre par radiation.

Préparez votre lit de braises à l'avance et évitez l'allumage avec des produits pétroliers.

Positionner votre grille en fonction des aliments que vous y déposerez. Plus la grille sera haute et la braise douce plus vous pourrez cuire longtemps une viande sans la carboniser. Ce sera donc l’idéal pour les grosses pièces qui doivent être cuites à coeur, la cuisson par rayonnement permettant une cuisson adaptée et saine. Au contraire, plus la grille sera basse et plus les cuissons seront courtes. A réserver principalement aux cuissons rapides, voire instantanées : hamburgers, steaks saignants, brochettes de viandes rouges, foie gras.... 

N'hésitez pas à retourner plusieurs fois les grosses pièces (côtes de boeuf, carrés...) pour réguler la cuisson.

Pensez à badigeonner la grille au pinceau avec un peu d’huile pour éviter que les aliments ne collent avec la chaleur, surtout dans le cas des cuissons vives et rapides, et veillez à ce que les viandes ne touchent pas la braise.
Égouttez les produits mis en marinade avant de les poser sur la grille pour éviter les éclaboussures.

Les bonnes règles d'hygiène alimentaires

C'est le risque principal. Les viandes sont exposées en pleine chaleur et sont cuites au fur et à mesure de la demande. Cette exposition suffit à multiplier à vitesse grand V, microbes et bactéries pathogènes. Face à la précipitation et la mauvaise organisation ces produits sont cuits à la va vite, souvent partiellement et deviennent de vrais dangers.

Veillez donc à garder les produits fragiles (viandes et poissons) au réfrigérateur et sortez-les au fur et à mesure de la mise en cuisson et utilisez des pinces pour manipuler ces produits (pinces qui ne serviront pas à manipuler les braises). Ne laissez pas la viande cuite entrer en contact avec la viande crue, pensez plutôt à les déposer sur des plats différents, ça facilitera également le service.

Utilisez des pinces pour manipuler ces produits c’est une question d’hygiène et en même temps ça vous évitera de piquer les viandes pour les retourner sur la grille. Et bien sûr, une fois le barbecue terminé, nettoyez la grille soigneusement pour ne pas laisser s'accumuler les graisses cuites.

(Source : Le Monde.fr). 

LE CANYON LE PLUS RENTABLE D’ISRAEL SE TROUVE A EILAT

Ni à Tel Aviv, ni à Jérusalem : c’est à Eilat que se trouve le Canyon (centre commercial) qui réalise le plus grand chiffre d’affaires au mètre carré. Il s’agit du « Mall Ha’Yam », le Shopping Center d’Eilat, face à la Mer rouge, qui est aujourd’hui le centre commercial le plus rentable d’Israël en proportion de sa taille. En 2013, il a réalisé un chiffre d’affaires de 112 shekels par mois au mètre carré. Derrière Eilat, viennent les centres commerciaux Ramat Aviv de Tel Aviv (110 shekels le m²), Azrieli de Tel Aviv (102 shekels le m²) et Malha à Jérusalem (96 shekels le m²). Ce sont les données publiées par l’Agence de conseil et de recherche R.I.S, située à Tel Aviv, dans le cadre d’une enquête portant sur les ventes réalisés par les centres commerciaux en Israël. L’enquête permet de dresser un classement des centres commerciaux en fonction de différents paramètres : ventes au mètre carré, ventes par boutique, progression des ventes, etc. Pour info, en 2013, il existait en Israël pas moins de 329 centres commerciaux. Ces centres s’étendent sur 8,2 millions de m² et la surface commerciale augmente d’année en année. Selon les experts israéliens, la surface commerciale va encore augmenter de 380.000 m² en 2014 ; la tendance sera à l’ouverture de magasins « outlet », c’est-à-dire de grandes marques à petits prix.

DU BON USAGE DE L'HÉBREU

Chaque année, l'Académie de la langue hébraïque décide quels sont les nouveaux mots qui entreront dans le dictionnaire hébreu.  Elle propose également des mots hébreux en remplacement des mots étrangers que le commun des mortels fait régulièrement entrer dans le vocabulaire hébreu. Par exemple, une pergola se dit en « bon hébreu » : Matslela (tsel : ombre), et un magasin qui ouvre 24H/24 se dit « Yamemit ». Autres mots qui remplacent intelligemment ceux que l’on a « hébraïsé » (même s’ils ne seront pas forcément compris de tous) : « Ptitonim » à la place de « Confettis », « zalelat » à la place de « ma’halate haboulimia » (boulimie), « Mashefa » au lieu de « Ma’hshir inallatsia » (appareil à inhalation) ou  « troufa souganite » à la place de « troufa guénérit » (médicament générique). Autres particularités du vocabulaire journalistique qui tire sa source de l’anglais : Follow-up devient « maakav », « talkbakist » devient « Tgouvan » (de l’hébreu répondre) et les « Popeupim » (de l’anglais « pop-ups », ces fenêtres publicitaires qui apparaissent et nous dérangent lorsque l’on est sur Internet : « Halonot tsatsim » (littéralement des fenêtres qui clignotent).

EILAT EN 2014

Chaque année, quelques jours avant Yom Haatsmaout, le Bureau central des statistiques publie son

rapport démographique.  Voici quelques chiffres concernant la ville d’Eilat :

47 700 HABITANTS : 24 700 hommes et 23 000 femmes vivent à Eilat, ce qui en fait la 32ème ville d’Israël (pour son nombre d’habitants). 84,3% des habitants sont Juifs, 11,7% athées, 4% sont arabes dont 2,9% musulmans,  0,5% druzes et 0,5% catholiques.  

PEU D’ENFANTS : Le pourcentage d’enfants de moins de 20 ans est l’un des plus bas du pays (ce qui positionne la ville en 169^ème position dans les tranches d’âge de 0 à 20 ans).

UNE VILLE JEUNE CEPENDANT : Plus de 42% des habitants ont entre 20 et 44 ans (ce qui la place en 11^ème position dans cette tranche d’âge). C’est aussi la ville qui enregistre le plus de mouvement d’habitants de cette tranche d’âge qui viennent y habiter et qui en repartent. Ce qui signifie que la ville balnéaire attire une population jeune et célibataire qui vient y travailler, mais qui ne reste pas forcément vivre 

ici pour y fonder une famille.

Pourcentage par tranche d'âges 

De 0 à 4 ans : 8,3%

De 5 à 9 ans : 7,3%

De 10 à 14 ans : 7%

De 15 à 19 ans : 6,3%

De 20 à 29 ans : 18,9%

De 30 à 44 ans : 23,2%

De 45 à 59 ans : 17,4%

De 60 à 64 ans : 4,3%

De 65 ans et plus : 7,3%

COMBIEN GAGNE-T-ON A EILAT ?

Le salaire moyen à Eilat ne fait pas partie des plus élevés du pays. L’écart entre les salaires des hommes et des femmes est grand, mais inférieur à la moyenne nationale à Eilat. Le salaire mensuel moyen à Eilat en 2011 s’élevait à 6679 shekels. Le salaire mensuel moyen pour un homme est de 7742 shekels, et pour une femme de 5532 shekels. En ce qui concerne les indépendants, le salaire moyen  mensuel est de 8480 shekels.

CONSEQUENCES D’UNE VILLE TOURISTIQUE

Parmi toutes les villes, celles où la taxe d’habitation (arnona) est la plus élevée sont les villes touristiques : Tel-Aviv (6445 shekels) et Eilat (5030 shekels). La consommation d’eau dans la ville la plus au sud du pays est la plus élevée : 74,5 m3 d’eau par personne. Eilat est aussi la ville qui enregistre le plus grand nombre de déchets par personne : 3,3kg par jour et par personne en moyenne.

Source: Bureau central des statistiques

Traduction: V. Bitton

INTERVIEW AMIR HADDAD

Valérie Bitton: Amir, bienvenue à Eilat ! Tu viens souvent ici ?

Amir : J’ai l’occasion plusieurs fois par an de prendre quelques jours ici et j’aime beaucoup Eilat, surtout la température !

J’habite partiellement à Tel-Aviv (2/3 de l’année) le reste du temps je suis à Paris. Depuis quelques années déjà, je fais l’aller et retour, pour des raisons professionnelles. J’ai vécu en France jusqu’à l’âge de huit ans, c’est pour cela que je parle si bien le français.

V.: Depuis quel âge chantes-tu ?

A.: Je chante de manière professionnelle depuis que j’ai 22 ans (cela fait 8 ans).  Le déclic a été lorsque j’ai participé à l’émission Kohav Nolad (la Star’ac israélienne). J’ai même le souvenir d’être venu à Eilat, en plein été. Je pouvais à peine sortir dans la rue, c’était la folie. C’est drôle car à l’époque, c’était les Israéliens qui me reconnaissaient , maintenant ce sont les Français.   

V.: Comment gères-tu  le succès qui va grandissant ?

A.: C’est un grand bonheur. Une surprise magnifique. J’ai du mal à trouver les mots.  Le succès n’est pas le but de ma démarche,  mais la joie est immense. Savoir qu’en étant soi-même, en étant venu chanter une chanson, 5 minutes d’exposition, cela a suffi pour qu’autant de  gens soient touchés et encouragent, c’est génial. C’est sûr, ça fait toujours peur de ne pas savoir où l’on va, mais si je me focalise sur l’artistique, je suis à l’aise parce que c’est mon monde. Je n’ai pas été formé à « faire la star », mais à faire de la musique, et si je me concentre sur ça, je suis très optimiste. Tout ce qui vient autour, j’espère que je serai capable de le gérer. Je suis bien entouré.

V.: Tu poursuis donc désormais cette voie ?

A.:Oui, tout à  fait, même si je suis en train de tourner le dos à six années d’étude de dentiste !

V.: Ta mère veut bien ça ?!

A.:En tout cas elle veut mon bien…

V.: Parlons de The Voice… comment tu peux être ici avec nous aujourd’hui alors que l’émission est en cours ?

A.:Ben à vrai dire, la production essaie de vendre l’émission comme si c’était en live, mais les auditions à l’aveugle, les « Battles » et les K.O sont enregistrés. Le vrai direct sera après sera durant les finales.

V.: Ce qui veut dire que tu sais déjà aujourd’hui si tu poursuis l’aventure ou pas?

A.:Oui je le sais, mais je n’ai pas le droit d’en parler…et pourquoi d’ailleurs gâcher le suspens ?

V.: Mais tu peux juste nous dire au moins si tu es content ;-) ?

A.:Je suis toujours content… (On n’en saura pas plus ndlr)

V.: Comment as-tu participé au casting ?

A.:Les producteurs m’ont repéré sur ma chaîne Youtube où je publie régulièrement des reprises de chansons.

V.: Lors des auditions à l’aveugle, avais-tu choisi un coach dans le cas où tous se retourneraient ? (les quatre Coachs se sont retournés NDLR)

A.: Je dois avouer que je pensais choisir Mika, car je le connais plus.  Mais au moment où ils se sont tous retournés, tout a été remis en cause, car j’ai vraiment écouté tous leurs arguments et Jenifer m’a convaincue plus que les autres. Elle m’a touchée dans ses arguments.

V.: Pourquoi n’as-tu pas tenté The Voice en Israël ?

A.: J’ai déjà tenté ce concept en Israël avec Kohav Nolad, et je voulais m’ouvrir à d’autres horizons.

V.: Si ça marche comme tu le souhaites en France, cela signifie que tu seras peut-être amené à y vivre, et donc quitter Israël ?

A.: Si l’alchimie se passe avec le public français, je n’ai rien contre le fait d’habiter en France. Cela ne veut pas dire que j’annule ma vie en Israël, c’est juste que je serai plus souvent en France. J’aurais toujours un pied-à terre en Israël car j’ai ma famille ici, j’y suis attaché. Je suis fils d’un père qui vit à cheval entre les deux pays depuis 20 ans, donc  je sais comment on peut gérer une vie ainsi. Et je n’ai pas peur de l’avion !

V.B.: Amir, nombreuses sont les jeunes filles qui veulent savoir si tu es un cœur à prendre, si bien sûr tu veux dire un mot à ce sujet ?

A.: Oui je peux car ce n’est plus un secret pour personne depuis que le magazine Public en a fait une couverture et deux pages : Je suis fiancé et je me marie cet été. Et je suis très très amoureux. En fait, c’était la meilleure façon de faire taire les rumeurs (qui parlaient d’un coup de foudre entre lui et sa coach ndrl).

V.B.: Que retiendras-tu de cette aventure de The Voice ?

A.: Si je retiens l’essentiel, c’est moi en tant qu’artiste qui est venu toucher le cœur d’un public.  Pour moi, c’est mission accomplie. Ma grande joie, c’est que grâce à cette exposition, le public a découvert tout mon passé musical, qui était jusqu’à présent encore peu connu. Rien que pour ça, même si ça devait s’arrêter demain, ça valait le coup d’être fait. Je me suis senti très accompli artistiquement  durant tout ce mois qui a changé ma vie.

(Rappelons qu’à l’heure où nous écrivons ces lignes, nous ne connaissons pas le gagnant de The Voice puisque la saison  n’est pas encore achevée NDLR).

V.B.: Quelle est ton actualité ?

A.: Je suis sur l’écriture d’un album, qui était en projet avant The Voice. Le 9 mars*, je me produis à Tel-Aviv lors d’un gala pour une association qui s’appelle « Meyouhadim » (enfants handicapés). Et une tournée débute prochainement dans toute la France.

*Billets en vente sur www.israstage.com

 

PHOTOS : Caroline Levy, photographe –Tel : 052-802 94 53

Et pour vous, en exclusivité, le rush d’Amir à Eilat pour  THE VOICE

Retrouvez Amir Haddad sur sa chaîne YOUTUBE ICI

Et sur sa page FACEBOOK   ICI

LA GUERRE AUX BOREKAS

En Israël, les médecins se soucient tellement de la santé de leurs patients qu’ils ont décidé de faire plus que les soigner : bientôt, les cafétérias, les kiosques, et même les distributeurs automatiques des hôpitaux israéliens ne proposeront plus d’aliments considérés comme néfastes pour la santé. Adieu borekas, hot-dogs, sodas sucrés et confiseries. Ces derniers seront remplacés par du lait écrémé (1%), des sandwichs au pain complet , des blancs de poulet et des aliments moins salés. Cette décision a été approuvée par le ministère de la santé qui a décidé de prendre le problème au sérieux. Ce dernier a adressé un communiqué à tous les directeurs des hôpitaux d’Israël, leur demandant de prévenir leurs fournisseurs d’adapter les produits qui devront être sains. ET tant pis pour les enfants pour qui les bonbons du distributeur rendaientt leur passage à l’hôpital "moins douloureux"… (Source : Israël Hayom) 

UN FILM DE DISNEY TOURNE A EILAT

Ce n’est pas la première fois que de grands cinéastes choisissent les paysages qu’offrent  la ville d’Eilat pour tourner un film (ex : Rambo). Cette fois, il s’agit de l’illustre production Walt disney qui va adapter le documentaire israélien « Dolpheen boy ».

Walt Disney a acheté les droits d’auteur pour le documentaire « Dolphin Boy », avec l’intention d’en faire un long métrage. Le film raconte l’histoire de Morad, un adolescent arabe israélien qui avait perdu sa capacité à communiquer après avoir été attaqué par ses camarades de classe, et qui réapprend à communiquer avec l’aide des dauphins à Eilat.

Dolphin Boy « sera pour Disney, une première acquisition du géant de l’animation en Israël. Les Studios de Walt Disney ont l’intention de transformer l’histoire en un long métrage pour enfants qui montrera que les israéliens ne font aucune différence entre les peuples et aident tous les citoyens israéliens.

Le documentaire qui a été primé et réalisé par Dani Menkin, Yonatan Nir et Judith Manassen Ramon, qui ont travaillé pendant quatre ans, après avoir entendu l’histoire de Morad

Le jeune garçon de 16 ans de la ville arabe de Qalansawe dans le centre d’Israël, avaient cessé de parler après avoir été attaqué par ses camarades. Compte tenu de son absence de progrès, les médecins avaient placé Morad dans un établissement psychiatrique.

Au lieu de cela, son père a vendu sa ferme de chevaux, et se dirigea vers Eilat avec Morad, après avoir entendu que des médecins avaient la possibilité de donner une thérapie avec des dauphins. Morad a fini par rester au Dolphin Reef d’Eilat pendant quatre ans, afin d’apprendre à communiquer d’abord avec les dauphins, et puis retrouver ensuite sa capacité à communiquer avec les hommes.

Les négociations sur les droits d’acquisition à « Dolphin Boy » ont duré plus d’un an, et des contrats ont été signés cette semaine, selon Hadas Schapira, qui s’occupe des relations publiques pour le film. Le scénario adapté pour « Dolphin Boy » sera écrit par Justin Zackham, en collaboration avec Menkin, Nir et Hansen Ramon.

Nir et Menkin, qui ont co-écrit et réalisé le documentaire, ont dit qu’ils étaient «heureux et excités de faire partie du grand succès du cinéma israélien et de la télévision dans le domaine international. »

source: alyaexpress-news.com